柘城县是典型的农业生产大县，全县耕地面积为106万亩，其中粮食种植面积为175.69万亩，总产量90万吨左右，是全国产粮大县，被评为“全国粮食生产先进县”。先后获得全国文明城市、国家卫生县城、国家园林县城、全国粮食生产先进县、全国农村一二三产业融合发展先导区、国家级电子商务进农村综合示范县等荣誉，是全国脱贫攻坚交流基地、国家超硬材料及制品高新技术产业化基地、中国钻石之都、中国辣椒之都、中国蛋鸭之乡、中国长寿之乡。在主导产业发展方面形成了以辣椒种植、肉牛、蛋鸭养殖为主导、以大蒜、韭菜、芹菜等为补充的“3+X”产业发展格局。
在辣椒种植方面，全县辣椒栽植面积达到40万亩，年产干辣椒12万吨，创建了全国首个辣椒种子库，规划建设了柘城国际辣椒小镇，柘城辣椒大市场是全国重要的辣椒交易集散地和价格形成中心，柘城是中国辣椒之都，“柘城辣椒”品牌价值60.52亿元，年交易干椒75万吨，交易额突破110亿元，出口创汇2.1亿元，辐射全国30多个省（自治区、直辖市）。
在肉牛养殖方面，全县肉牛年出栏量达6.1万头，存栏9.2万头，存栏10000头以上规模养殖场2家，“柘城肉牛”被认定为全国名特优新农产品。
在蛋鸭生产方面，全县蛋鸭存栏360万只，鸭蛋产量10.49亿枚，年产值16.62亿元。柘城鸭蛋在全省首个通过国家“富硒鸭蛋”认证，被评为第一批全国名特优新农产品及两岸三地最受欢迎品牌。
